Chicha de Maíz

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Participante: Nikolasa Rueda Astudillo

Etnia: Mestizo

Nombre del local: No Tiene Local

Nombre de la comunidad: Cazaderos.

Ciudad, Cantón y Provincia: Cazaderos, Cantón Zapotillo, Provincia de Loja

Nombre de la receta: Chicha de Maíz

Ingrediente Principal: Maíz

Ingredientes

Preparación

Tueste el maíz hasta que quede en un término dorado.
Ponga a moler el maíz y pase por un cernidor, para que esté separado la parte gruesa de la delgada.
Remoje el maíz por 20 minutos y coloque en una olla con suficiente agua, y lleve al fuego, agregue la canela y el azúcar, y cocine por 30 minutos.
Remueva constantemente para evitar que se pegue a la olla.
Saque del fuego y deje que se enfríe.
Coloque en un recipiente y deje en reposo entre cuatro a cinco días, para que se fermente y se obtenga la chicha.
Por último, lleve al refrigerador y está lista para beberla.

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