Colada de amaranto

Participante: Camila Elizabeth Sánchez Guamán

Etnia: quechua andina

Nombre de receta: Colada de amaranto

Ingrediente principal: amaranto

 

Ingredientes

• 1 taza de amaranto
• 1 adobe de panela
• 1 litro de leche
• 1 cda de clavo de olor
• 1 cda de pimienta dulce
• 2 manzanas picadas en forma redonda
• ¼ de pasas

Preparación

Remojar el amaranto por toda la noche.

Cocinar por 1 hora el amaranto conjuntamente con la canela, clavo de olor, pimienta dulce y la panela, después de 10 minutos sacar el clavo de olor y la pimienta dulce y agregamos la leche.

Se incorpora la manzana y las pasas.

Este postre se sirve frío.

Utensilios tradicionales

• Olla de barro
• Tulpa
• Tazas de barro