Dulce de tomate de árbol (postre)

Participante: María Dolores Guandinango Vásquez

Etnia: quechua andina

Nombre de receta: Dulce de tomate de árbol (postre)

Ingrediente principal: tomate de árbol

 

Ingredientes

• 3 cda de dulce
• 2 ramitas de canela
• 1 cda de pimienta de olor
• 1 ramita de hierba luisa
• 1 ramita de cedrón
• 3 tomates de árbol

Preparación

Pelar el tomate y cocinar por 30 minutos.

En una olla con agua colocamos la canela, cedrón, hierba luisa, pimienta de olor y el dulce, dejamos hervir por unos 10 minutos e incorporamos el tomate licuado y cernido, mezclamos hasta que tenga una consistencia espesa y esta listo par servir.

Utensilios tradicionales

• Tulpa
• Cedazo
• Plato de barro