Colada de mishqui

Participante: María del Cisne Remache Mingo

Etnia: Mestizo

Nombre de la Comunidad: Chuquiribamba

Ciudad, Cantón y Provincia: Chuquiribamba, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta: Colada de mishqui

Ingrediente Principal: Mishqui

 

Ingredientes

• 1 litro de mishqui
• 1/2 litro de leche
• ½ lb de harina de maíz morocho
• Panela al gusto
• Canela al gusto

 

Preparación

1. Ponga a hervir el mishqui con la panela por 10 minutos.
2. En una olla aparte mezcle la leche fría con la harina de maíz y agregue esta mezcla a la olla del mishqui y cocine por 30 minutos.
3. Remover constantemente para evitar que se queme.

Utensilios

• Olla