Colada Morada

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Participante: Nancy Noboa

Nombres: Nancy Etelvina Noboa Lechón

Etnia: Mestiza

Nombre del local:

Nombre de la Comunidad: Angochagua

Ciudad, Cantón y Provincia: Angochagua, Ibarra, Imbabura

Nombre de la receta: Colada Morada

Ingrediente Principal: Mortiño

INGREDIENTES

1 lb. mortiño
½ piña
1 tz mora
1 tz babaco
1 tz manzana
1 tz durazno
1 tz fresas
1 tz peras
1 tz hierbas dulces
1 tz hierbas aromatizables
1 panela

PREPARACIÓN

Primero en una olla con agua, cocine el mortiño por media hora. Luego aparte en otra olla cocine la mora, previamente cernida. Deje que hierva por 20 minutos. Añada a la olla el mortiño cocinado y deje que hierva. En otra olla, prepare la piña en almíbar, al igual que todas las frutas por separado. Incorpore la mezcla de las frutas a la olla del mortiño y deje que se cocine por media hora más.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN