El cacao de la mamita

Nombres Susana González Cucalón

Etnia Mestiza

Nombre del local Restaurantes y Eventos Elenita

Nombre de la comunidad Comuna Palmar

Parroquia, cantón y provincia Colonche, Santa Elena, Santa Elena

Nombre de receta El cacao de la mamita

Ingrediente principal Cacao

Ingredientes

• 3 bolas de cacao artesanal
• ½ litro de agua
• 3 verdes
• 1 rama de canela
• 1 cda. clavo de olor
• 1 ½ taza de azúcar

Preparación

Para realizar las bolas de cacao, primero coseche el cacao, luego ponga a secar las pepas del cacao. Una vez secas, aplástelas y forme las bolas de cacao de forma redonda. Después deje que se sequen.

Para realizar la bebida, coloque en una olla, medio litro de agua deje que hierva y coloque la canela y el clavo de olor. Luego retírelos de la olla y añada los verdes. Deje que se cocinen. Una vez cocinados los verdes y estén totalmente blandos, sáquelos de la olla y májelos. Luego ponga a cocinarlos otra vez, en la misma agua, junto a la canela y el clavo de olor.  Cuando esté hirviendo el verde majado, añada una bola de cacao rallado y una entera. Luego mezcle bien para que se desvanezca el cacao y se disuelva y se haga el chocolate. Por último, endulce la bebida con azúcar.

Utensilios

• Bandejita
• Jarra