Adobamos el pescado con sal, pimienta y comino al gusto. En una sartén con aceite, sofreímos el pimiento, la cebolla y el ajo; cuando haya blanqueado, agregamos el tomate hasta que suelte su jugo. Agregamos el pescado, tapamos y lo cocinamos por cinco minutos sin moverlo.

Transcurrido ese tiempo agregamos el cilantro picado. Finalmente acompañamos con arroz blanco y patacones.