Flan con café

Participante: Franco Valle Ramíres

Nombre: Flan con café

Base cultural: Postre preparado por el señor Franco Valle del restaurante “Las parrilladas del Eme” quién utilizó productos locales para crear este flan ya que le gusta innovar día a día.

Presentación: En un molde.

Ingredientes

• 1 litro de crema de leche
• 3 cucharadas de café natural
• ¾ de litro de café pasado
• ½ litro de leche
• 2 sobres de flan de vainilla

Preparación

1. Se hace el caramelo en un recipiente en donde se va a preparar el flan.
2. Luego dejar que se enfríe el caramelo y verterlo en una olla en un litro de crema de leche.
3. Posteriormente agregar 2 sobres de flan de vainilla y ¾ de litro de café pasado bien cargado.
4. Se mezcla todo y dejar hervir por dos veces para que tenga  volumen.
5. Disolver en tres cucharadas de café dos sobrecitos de gelatina neutra o sin sabor.
6. Agregar a la mezcla anterior y verter en el molde.
7. Por último dejar que se enfríe.