Fritada

Participante: Esperanza Uzho

Etnia: Mestizo

Nombre de la Comunidad: Cera

Ciudad, Cantón y Provincia: Barrio Cera, Parroquia Taquil, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta: Fritada

Ingrediente Principal: Carne de chancho

 

Ingredientes

• 2 lb de carne costilla de chancho trozada
• 5 dientes de ajo
• 1 naranja
• 1 cda. de comino
• 1 litro de agua
• 1 cucharada de sal y comino al gusto

 

Preparación

1. Adobe con el aliño la carne de chancho.
2. En una sartén agregue el agua, los dientes de ajo machacados y la sal.
3. Antes de que el agua hierva, coloque la carne de chancho.
4. Luego incorpore el jugo de la naranja para que se dore bien la carne.
5. Revuelva constantemente para que la carne se cocine uniformemente.
6. Sirva acompañada con yuca o mote y ensalada.

 

Utensilios

• Tabla de picar
• Cuchillo
• Sartén