Guaguas de pan de zanahoria blanca - San José de Minas

Participante: Laura Maria Herrera Arias

Nombre: Guaguas de pan de zanahoria blanca – San José de Minas

Base cultural: Este plato usa un ingrediente típico de San José de Minas, la zanahoria blanca, para una variación de las guaguas de pan. Las guaguas de pan se comen en el Día de los Difuntos, que es el 2 de noviembre. Las guaguas de pan son figuras de bebés o muñecos de pan dulce que representan, según las creencias de los indígenas de la época precolombina, a los difuntos. A veces son rellenas de mermelada y acompañadas de una colada morada, una bebida tradicional del Ecuador. Se pueden decorarlas con glaseado.

Ingredientes

• 4 libras zanahoria blanca
• 3-4 tazas de leche
• 1 funda harina
• 15 huevos de campo
• 1 unidades manteca de chancho
• 2 unidades mantequilla
• 1 oz levadura

Preparación

1. Cocinar la zanahoria blanca.
2. Licuar con leche.
3. Poner la harina, huevos, manteca, mantequilla, y levadura.
4. Mezclar todos los ingredientes para formar una masa.
5. Amasar por 15 minutos y dejar reposar tapada con un trapo aproximadamente 2 horas.
6. Hacer la masa en forma de guagua.
7. Hornear aprox 15-20 minutos hasta que estén dorados.

Acompañantes

• Colada morada