Helado de chirimoya - Perucho

Participante: Lorena Maribel Arizaga

Nombre: Helado de chirimoya – Perucho

Base cultural: La chirimoya es una fruta típica de Perucho y de las partes altas del país. Tiene la forma de corazón, y está cubierta por una piel verde claro, gruesa, pero no dura. La pulpa es carnosa y blanca. Se puede comer la fruta sola porque es dulce, o usarla en postres como éste. Se sirve en paleta.

Ingredientes

• 2 kilos de chirimoyas
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 lata de leche condensada
• 1 vaso de crema de leche
• Azúcar al gusto

Preparación

1. Pelar y quitar las pepitas a las chirimoyas
2. Hervir la leche
3. Hacer un almíbar con la chirimoya y azucar.
4. Licuar todos los ingredientes.
5. Congelar.