Horchata

Participante: Rosario Uzho Robalino

Etnia: Mestizo

Nombre de la Comunidad: Cera

Ciudad, Cantón y Provincia: Barrio Cera, Parroquia Taquil, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta: Horchata

Ingrediente Principal: Hierbas aromáticas

 

Ingredientes

• 1 rama de malva olorosa
• 1 rama de menta
• 1 cda. de linaza
• 1 cda de esencia
• 1 rama de manzanilla
• 1 rama de llantén
• 1 taza de flores de tilo
• 1 taza de flores de cucharillo
• 1 taza de flores de penas penas
• 1 rama de hierbaluisa
• 1 rama de sangorache o ataco
• 1 rama de escancel
• 1 rama de cola de caballo
• 1 limón agrio
• 1 litro de agua
• 1 taza de azúcar al gusto

 

Preparación

1. Lave bien las plantas y evite que tengan polvo.
2. Coloque el agua en una olla y lleve a fuego.
3. Una vez que hierva el agua, apague el fuego y agregue las ramas de las plantas, las flores, la esencia.
4. Luego, pase por un colador el agua de la horchata.
5. Cuando esté cernida, endulce a su gusto e incorpore el limón agrio.
6. También se puede agregar miel de abeja.

 

Utensilios

• Olla
• Cernidor