Horchata

Participante: Graciela Cartuche

Etnia: Mestizo

Nombre de la Comunidad: Cera

Ciudad, Cantón y Provincia: Barrio Cera, Parroquia Taquil, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta: Horchata

Ingrediente Principal: Hierbas aromáticas

 

Ingredientes

• 1 rama de hierbaluisa
• 1 rama de sangorache o ataco
• 1 rama de escancel
• 1 rama de malva olorosa
• 1 rama de cucharillo
• 1 rama de cadillo
• 1 rama de menta
• 1 rama de manzanilla
• 1 rama de llantén
• 1 taza de flor de penas penas
• 4 limones agrio
• 3 litros de agua
• 1 taza de azúcar

 

Preparación

1. Lave las flores y las hierbas.
2. Coloque el agua en una olla y deje hervir.
3. Agregue las flores y las hierbas a la olla y cocine 5 minutos aproximadamente.
4. Cierna el agua y evite los restos de las hierbas.
5. Por último, incorpore el jugo de limón agrio y el azúcar.

 

Utensilios

• Olla
• Cernidor