Humas

You are here:

Nombres María Alexandra Suing Correa

Etnia Mestizo

Nombre del local No tiene nombre

Nombre de la Comunidad San Pedro

Ciudad, Cantón y Provincia Loja, Cantón Catamayo, Provincia de Loja

Nombre de la receta Humas

Ingrediente Principal Choclo

Ingredientes (30 humas)

1 taza de azúcar
1 cda de sal
5 huevos
30 choclos
2 cucharadas de polvo de hornear
½ lb de mantequilla derretida
1 queso o quesillo rallado
1 olla tamalera

Preparación

Corte el choclo y saque las hojas para envolver las humas. Desgrane el choclo. En un molino coloque los choclos desgranados y ponga a moler. Aparte en una batea coloque la masa de los choclos molidos. Agregue el azúcar, la sal, el polvo de hornear, los huevos y bata hasta que obtenga una masa bien uniforme. Coloque la masa en las hojas del choclo, añada el quesillo y envuelva. Amarre las hojas con una tira bien finita del choclo. Coloque las humas en la olla tamalera y cocine por 45 minutos.

Utensilios