Maito de chontacuro

Participante: Vanessa Aguinda Tapuy

Etnia: kichwa de la amazonía

Nombre de receta: maito de chontacuro

Ingrediente principal: chontacuro

Base cultural: tradición de la localidad

Presentación: maito

 

Ingredientes para seis porciones:

18 chontacuros

1 cda. sal al gusto

6 hojas de bijao

da Orégano

Preparación:

Lave el chontacuro. Haga un corte en el chontacuro, para sacarle la tripa. Luego envuelva en la hoja de bijao y agregue una pizca de sal. Coloque en la parrilla aproximadamente cinco minutos.

Utensilios:

Parrilla

Hojas de bijao