Manjar de leche de cabra

Nombres Ramiro Efrén Rojas Rivas

Etnia Mestizo

Nombre del local No tiene local

Nombre de la Comunidad San Pedro

Ciudad, Cantón y Provincia Loja, Cantón Catamayo, Provincia de Loja

Nombre de la receta Manjar de leche de cabra

Ingrediente Principal Leche de cabra

 

Ingredientes (35 tarrinas de manjar)

• 20 litros de leche de cabra
• 6 lb de azúcar o panela
• 200 gr de maicena
• 2 cucharadas de canela molida

 

Preparación

Incorpore la leche en una paila de bronce, deje que hierva por 1 hora y agregue el azúcar. Remueva constantemente y cocine por 4 horas. Luego añada la maicena remojada, y deje que hierva por una 1 hora más hasta que tenga una consistencia espesa.

Utensilios

• Paila
• Cucharón
• Leña
• Paila