Mazamorra de verde y palmito

Participante: Betila Elizabeth Calapucha Mamallacta

Etnia: kichwa de la amazonía

Nombre de receta: mazamorra de verde y palmito

Ingrediente principal: plátano verde

Base cultural: tradición local

 

Ingredientes para seis porciones:

1/2 cucharada Orégano

2 plátanos

1/4 lb. palmito

1/4 lb. garabato yuyo 

1 cebolla china

1 hoja de cilantro

Preparación:

Primero pique todos los ingredientes. Corte la cebolla bien fina y el culantro. Luego pique el palmito en trocitos pequeños. Aparte en una olla agregue un litro de agua y deje que hierva por cinco minutos aproximadamente. Añada el palmito, garabato yuyo y el plátano rallado y deje que se cocine. Por último, coloque la cebolla picadita y el culantro.

Utensilios:

Tabla de picar 

Rallado