Mermelada de mandarina - Perucho

Participante: Diego Andrés Ocaña Baquero

Nombre: Mermelada de mandarina – Perucho

Base cultural: La mandarina es un producto agrícola muy típico de Perucho y la gente va allí durante la época de la cosecha para comprar. Viene en un frasco de vidrio con cáscara de mandarina..

Ingredientes

• 1 unidad pulpa de mandarina
• 1 cáscara de mandarina
• 1 unidad pectina
• Azúcar al gusto

Preparación

1. Obtener la pulpa de la mandarina.
2. Limpiar las cáscaras.
3. Pesar la pulpa, azúcar y pectina.
4. Mezclar la pulpa y azúcar.
5. Hacer concentración de la mezcla de 68 grados Brix.
6. Ponerla en frascos.

Acompañantes

• Pan