Morocho

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Nombres Edilma Acaro

Etnia Mestizo

Nombre del local No tiene nombre

Nombre de la Comunidad Centro comercial de Loja

Ciudad, Cantón y Provincia Loja, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta Morocho

Ingrediente Principal Maíz remojado

Ingredientes

1 taza de maicena
½ libra de maíz trillado
1 litro de leche
1 cda. pimienta
1 cda. anís
1 cda. canela
4 tazas de agua

Preparación

Remoje toda la noche el maíz. Ponga el morocho partido y la leche en una olla. Cocine a fuego lento hasta que el maíz esté blando y tierno, agregue las especias como el anís, canela y pimienta. Remueva constantemente, para que el maíz no se pegue al fondo de la olla. Añada azúcar y cocine por 20 minutos más. Una vez que esté listo, sirva.

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