Morocho con leche

Participante: Dolores Calva Yaguana

Etnia: Mestizo

Nombre de la comunidad: El Cisne

Ciudad, Cantón y Provincia: El Cisne, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta: Morocho con leche

Ingrediente Principal: Maíz

 

Ingredientes

• 1 taza de morocho
• 4 tazas de agua
• 4 tazas de leche
• ½ taza de azúcar
• 1 cda. de pimienta dulce
• 1 cda. clavos de olor
• 2 ramas de canela
• 1 cda. anís

 

Preparación

1. En un bol, remoje el morocho durante toda la noche.
2. Cocine en una olla de presión el morocho por una hora.
3. Una vez cocinado deje que se enfríe por una hora y agregue las 3 tazas de leche.
4. Licue 4 cucharadas del morocho con una taza de leche.
5. Luego agregue esta mezcla a la olla junto con la pimienta dulce entera, clavos de olor, una ramita canela.
6. De inmediato añada el azúcar.
7. Revuelva bien para que no se pegue y cocine otros minutos.
8. Una vez listo saque las bolitas de pimienta, anís y canela.

 

Utensilios

• Cacerola
• Olla de presión
• Olla normal