Pescado hornado

Participante Fabiola González Gonzabay

Etnia Mestiza

Nombre del local Sin nombre

Nombre de la comunidad Colonche /Palmar

Parroquia, cantón y provincia Colonche, Santa Elena, Santa Elena

Nombre de receta Pescado hornado

Ingrediente principal Pescado morenillo

Ingredientes 

• 1 naranja
• 4 pescados morenillo
• 2 dientes de ajo
• 1 cda. comino
• 1 cda. pimienta
• 1 rama de cebolla blanca
• 1 cda. salsa china
• 1 cda. achiote
• 2 pimientos
• 4 naranjas

Preparación

Limpie el pescado y saque las espinas. Corte en filete el pescado. Sazone con aliño, comino, salsa china, sal y deje en reposo un par de minutos. Corte el pimiento en trocitos. Pase a una cacerola el pescado y adicione el zumo de naranja. Añada cebolla blanca, pimiento y perejil picado. Ponga al horno para que se cocine 20 minutos aproximadamente. Se acompaña con arroz, ensalada de lechuga o trocitos de aguacate, tomate, cebolla. Puede servirse con patacones.

Utensilios

• Plato hondo
• Tabla de picar