Pollo a la brasa - Biblián

Participante: Armando Rivera

Nombre: Pollo a la brasa – Biblián

Base cultural: El pollo asado en la brasa es un plato típico en Biblián que se come todo el año.

Ingredientes

• 1 pollo entero sin viseras
• ½ cucharada romero
• 1 cucharada sal
• 1 oz comino
• 1 cucharada Sillao o salsa de soya
• 1 oz pimienta molida
• ¼ taza cerveza negra
• 2 cucharadas vinagre blanco
• 2 cucharadas ajos en pasta
• ½ cucharadas ají panca molido

Preparación

1. Mezclar los ingredientes y empapar al pollo completamente, inyectando con una aguja entre las piernas, pecho y alas.
2. Dejar reposar por lo menos 3 horas en refrigeración. Cocinar por 50 minutos a 380°.
3. Servir y acompañar con papas fritas y una ensalada de lechuga y tomate.

Acompañantes

• Papas fritas
• Ensalada de lechuga y tomate