Postre de chonta

Participante: Eulalia Genoveva Grefa Shiguango

Etnia: kichwa de la amazonía

Nombre de receta: postre de chonta

Ingrediente principal: chonta

Base cultural: tradición local

Presentación: hojas de bijao

 

Ingredientes para seis porciones:

1/2 cucharada Orégano

32 pepas de chonta

1 taza de miel de caña

1/4 chocolate de cacao

Preparación:

En una olla cocine las pepas de chonta por 30 minutos. Luego pele y saque las pepas de la chonta. Luego saque las pepas. Pele y lave la caña. Ponga a moler la caña para sacar el jugo y luego cierna. Una vez sacado el jugo ponga a hervir hasta que se transforme en miel. Coloque la chonta en hojas de bijao y en el orificio agregue la miel de caña. Por último, coloque alrededor chocolate de cacao molido.

Utensilios:

Molino

Hojas de bijao

Cuchillo

Olla