Sancocho de res

Participante: Carlos Eras Benalcázar

Etnia: kichwa de la amazonía

Nombre de receta: sancocho de res

Ingrediente principal: carne de res

Presentación: en plato de porcelana

 

Ingredientes para seis porciones:

1 libra de carne de res

1 yuca

1 verde

1 choclo

1 tomate

1 cebolla paiteña

1 pimiento

1 taza de lenteja

1 litro de agua

1/2 cucharada Orégano

Preparación:

En una olla ponga un litro de agua. Agregue la carne y deje que hierva para que se suavice. Aparte corte los vegetales en trozos pequeños. En un sartén sofría los vegetales. Una vez sofrito añada al caldo. Deje que se cocine aproximadamente 30 minutos

Utensilios:

Olla 

Sartén