Quimbolitos

Participante: María Fidelina Michay Huiracocha

Etnia: Mestizo

Nombre del local: Juguería

Nombre de la comunidad: El Cisne

Ciudad, Cantón y Provincia: El Cisne, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta: Quimbolitos

Ingrediente Principal: Harina

 

Ingredientes (30 quimbolitos)

• 2 lb de harina
• 14 huevos
• 4 cda. de mantequilla
• 1 lb de azúcar
• 2 cda. de vainilla
• 2 vasos de jugo del valle de naranja
• 1 vaso de leche
• 2 cda de royal
• 1 taza de pasas
• 1 taza de cocoa
• 3 hojas de achira

 

Preparación

1. Ponga la harina de maíz, el polvo de hornear, la mantequilla, el jugo, el jugo de naranja, la leche y la esencia de vainilla en una fuente.
2. Luego mezcle ligeramente y reserve.
3. En un bol, bata las claras de huevo a punto de nieve, agregue el azúcar y las yemas.
4. Mezcle delicadamente ambas sustancias, hasta que se forme una masa suave.
5. Para que tenga sabor de chocolate, se agrega cocoa.
6. Coloque varias cucharadas de la masa en el centro de cada hoja de achira.
7. Añada pasas encima y decore, doble la hoja de achira, cierre y amarre con tiras bien finitas de la propia hoja.
8. Ponga los quimbolitos en una olla a cocinar, al vapor, durante 20 minutos.

 

Utensilios

• Cacerola
• Batidora
• Olla tamalera