Seco de chivo

Participante: Carmen Merchán

Nombre: Seco de chivo

Base cultural: Aprendí de mi abuela. Tradición de mis antepasados.

Presentación: Porción de arroz, chivo, aguacate, hoja de lechuga encima, con maduro y patacones.

Ingredientes

• 1 Naranjilla
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento
• 1 Tomate
• 1 Libra Chivo
• 1 Diente de ajo
• 1 Rama de Yerbita
• 1 Rama de Apio
• 1 cucharada Ají peruano
• ½ litro Cerveza

Preparación

1. Primero aliñe el chivo.
2. Ponga a hervir el chivo por una hora.
3. Licue todas las legumbres.
4. Agregue ají peruano y naranjilla.
5. Añada el refrito a la olla.
6. Mezcle todo y remueva constantemente
7. Luego está listo para servir.