Seco de pato - Nobol

Participante: Margorie Briones

Nombre: Seco de pato – Nobol

Base cultural: Nobol es muy conocido por sus secos de chivo, gallina y pato, así que en la convocatoria para Nobol varias personas se inscribieron con este plato. Es un plato que les gusta mucho a los moradores y los turistas, y en toda época de año se come este plato.

Ingredientes

• 1 presa de pato
• ½ taza arroz
• 1 maduro
• ½ cebolla
• ½ pimiento
• 2 dientes ajo
• ½ tomate
• Sal al gusto
• 1 rama hierbita

Preparación

1. Preparar el refrito con el pimiento, tomate, cebolla y sal.
2. Aliñar la presa con ajo y un poco de mostaza.
3. Añadir la presa al refrito.
4. Dejar cocinar hasta que hierva, echando más sal si guste.
5. Si el pato es tierno, cocinar por poco tiempo, alrededor de 30 minutos. Si el pato es añejo, se puede tardar hasta 2 horas porque la carne es dura.
6. Servir la presa jugoso en un plato blanco redondo con una porción de arroz acompañado de maduro.

Acompañantes

• Arroz
• Maduro