Sopa de arroz de cebada

Participante: José Luis Sisalima

Etnia: Mestizo

Nombre de la comunidad: El Cisne

Ciudad, Cantón y Provincia: El Cisne, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta: Sopa de arroz de cebada

Ingrediente Principal: Arroz de cebada

Ingredientes

• 1 lb de arroz de cebada
• 3 papas picadas en cubos
• ½ taza carne de cerdo o res picada en cubos
• 2 cubos caldo de costilla maggi
• 1 cebolla blanca
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de comino
• 2 litros de agua
• 1 cucharada de aliño

 

Preparación

1. En una batea, remoje el arroz de cebada aproximadamente 2 horas.
2. En una olla incorpore el agua y antes que hierva agregue la carne, la cebolla blanca y la sal.
3. Cuando la carne esté cocida agregue las papas, los caldos maggi, el aliño y el arroz de cebada.
4. Cocine por 20 minutos.

 

Utensilios

• Tabla de picar
• Cuchara
• Cuchillo
• Ollas