Sopa de arveja

Participante: Lester Evelio Legarda

Nombre: Sopa de Arveja

Base cultural: Plato tradicional de Loja y de Catamayo, receta muy suculenta de fácil preparación con productos de la localidad. El Sr. Lester la prepara en el «Restaurante Típico».

Presentación: En una sopera, puede ir acompañada de aguacate.

Ingredientes

• 1 taza de arvejas secas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 guineos
• ¼ litros de leche
• ¼ libras de quesillo
• 1 cucharada de sal

Preparación

1. Primeramente, cocinar las arvejas.
2. Luego picar el guineo y cocinarlo.
3. Agregar el aliño, el quesillo y la leche junto con las arvejas y el guineo. Finalmente servir en una sopera.

Acompañante

• Rodaja de aguacate