Taco fish (taco de filete de tilapia)

Participante: Emerson Alexis Salgado Rojas

Etnia: mestizo

Nombre de receta: Taco fish (taco de filete de tilapia)

Ingrediente principal: pescado

 

Ingredientes para seis porciones:

6 filetes de tilapia

250 gr. de harina

1 taza de mayonesa de ajo casero

1 cda. sal

1 cda. pimienta

1 cda. orégano

2 huevos romero

1 taza de cerveza

2 ramas de col morada

2 ramas de col verde

1 taza. pico de gallo amazónico

Preparación:

Para realizar la masa, mezcle la harina con el huevo. Coloque una pizca de orégano, pimienta y la cerveza. Amase bien hasta que tenga consistencia. Adobe el pescado, corte en tiritas y ponga a refrigerar por 25 minutos. Mientras prepare el aderezo con la crema de leche agria, la mayonesa de ajo casera y prepare el guacamole. Luego saque los pescados. En un sartén con abundante aceite caliente, ponga a freír el pescado, para que el filete salga crujiente. Prepare unas tortillas elaboradas a base de maíz. Primero moler el maíz y añada un poco de sal. Amase hasta que obtenga una masa blanda y tersa. Haga las bolitas de maíz y prepare las tortillas en un tiesto de barro. Luego coloque el pescado en las tortillas y añada los aderezos, la col morada, y la col verde. Se baña con mayonesa casera y pico de gallo amazónico, sin olvidar el toque azteca del guacamole elaborado con productos locales.

Utensilios:

Tiesto de barro