Tres sin sacar de ostiones - Rioverde

Participante: Llanis Mabelis Cortes Casierra.

Nombre: Tres sin sacar de ostiones – Rioverde

Base cultural: «Tres Sin Sacar» es un plato destacado de Rioverde, producto de un grupo de mujeres de Bocana de Ostiones. Nació hace poco más de un año como iniciativa de la localidad. Su nombre hace referencia a los tres tipos de mariscos utilizados en su preparación: un encocado de langostino, calamar y pata de burro.

Ingredientes

• 3 langostinos
• 6 calamares
• 1 taza cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• 1 coco
• Sal al gusto
• Orégano al gusto
• chillangua al gusto
• 5 cucharadas aceite
• ¼ libra arroz
• 1 verde
• 1 pata de burro

Preparación

1. Agregar en un sartén los langostinos, calamar y el pateburro (previamente cocinado).
2. Sazonar con la cebolla, ajo, chillangua y orégano, y poner a fuego lento.
3. Aparte rallar el coco, sacar el zumo y añadir al sartén y dejar cocinar la mezcla por unos segundos para luego apagar.
4. Se sirven los langostinos, calamar y pateburro en un plato cuadrado u ovalado, acompañado de patacones, una porción de arroz y una limonada endulzada con canela.

Acompañantes

• Patacones
• Arroz
• Limonada con canela