Trucha al cordón bleu - Lloa

Participante: Marina Viracucha

Nombre: La Casa del Marino Restaurante y Marisquería

Dirección: Calle Manuel Sotomayor y Antonio Piedra (Parque central de Lloa). Telef: (02) 381-6199

Base cultural: La trucha es el pescado típico de la Parroquia de Lloa, y este plato es un poco creativo con ingrediente nuevos.

Ingredientes

• 2 filetes de trucha
• 4 rebanadas jamón
• 4 rebanadas queso mozzarella
• 1/2 taza pan molido
• 1/2 taza harina
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Filetee la trucha sin espinas
2. Coloque el queso mozzarella y jamón y ponga encima otro pedazo de trucha.
3. Meta la trucha en el huevo batido y después pásela por la harina y pan molido.
4. Enrolle con unos palillos de dientes
5. Coloque la trucha en una lata con un poco de aceite al horno 200ªc por unos 25 a 30 minutos, hasta que esté dorado.
6. Corte el rollo en rodajas y montarlo al plato.

Acompañantes

• Ensalada de lechuga y tomate cherry
• Arroz
• Papas