Trucha al vapor/maito - Lloa

Participante: Marina Viracucha

Nombre: La Casa del Marino Restaurante y Marisquera

Dirección: Calle Manuel Sotomayor y Antonio Piedra (Parque central de Lloa)

Base cultural: La trucha es una especie cultivada muy apetecida en la localidad de Lloa. Este plato se sirve envuelto en una hoja de verde, dándole un toque a Sierra y Costa realmente incomparable.

Presentación: En un plato tendido.

Ingredientes

• Trucha
• Tomate
• Cebolla
• pimiento
• condimentos
• hierbas
• vainita
• brocoli
• zanahoria
• patacones
• culantro
• sal
• 1 hoja de verde

Preparación

1. Picar tomate, cebolla, pimiento.
2. Condimentar la trucha.
3. Colocar en sartén la trucha aliñada con agua para que sude.
4. Colocar hierbas por 5 minutos.
5. Agregar verduras para que tome sabor de trucha.
6. Cocinar por 5 minutos.
7. Servir este plato envuelta en una hoja de verde.

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