Tilapia

Participante: Lucia Lisbeth Moreno Guerrero

Etnia: kichwa de la amazonía

Nombre de receta: tilapia

Ingrediente principal: tilapia

Base cultural: tradición de la localidad

 

Ingredientes para seis porciones:

6 tilapias enteras

1 yuca

1 cebolla

1 cda. sal

1 cda. ají

1 limón

1 tomate

1 rama de yerbita

1 pimiento

1/2 cucharada Orégano

Preparación:

En una olla tamalera, cocine la yuca. Aparte prepare la ensalada con el tomate, pimiento, yerbita. Haga el curtido con limón y sal. Aparte, lave bien la tilapia y ponga a cocinar aproximadamente 10 minutos. Cuando se haya cocinado sirva con la ensalada y la yuca.

Utensilios:

Tamalera

Tabla de picar