Mazamorra de palmito

Participante: Bety Huatatoca

Etnia: kichwa de la amazonía

Nombre de receta: mazamorra de palmito

Ingrediente principal: palmito

Base cultural: tradición local

Presentación: pilche

 

Ingredientes para seis porciones:

1/2 cucharada Orégano

2 plátanos

1/4 lb. palmito

1/4 lb. garabato yuyo 

1 cebolla china

1 hoja de cilantro

1 litro de agua

Preparación:

Primero pique todos los ingredientes. Luego pique el palmito en trocitos pequeños. Corte la cebolla bien fina y el culantro. Aparte en una olla agregue un litro de agua y añada el palmito, garabato yuyo y el plátano rallado y deje que se cocine por cinco minutos aproximadamente. Por último, coloque la cebolla picadita y el culantro.

Utensilios:

Tabla de picar 

Rallador