Torta de pescado - Machalilla

Participante: Gladys María Vasques

Nombre: Torta de pescado – Machalilla

Base cultural: Esta receta es una tradición familiar transmitida de generación en generación. Se destacan algunos ingredientes típicos de la comida manabita: el pescado, el verde y el maní.

Ingredientes

• 1 pescado salado
• 20 plátanos verdes rallados
• ½ libra maní
• 4 huevos
• ¼ libra pasas
• 1 libra zanahoria
• 1 rama cilantro
• Achiote al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Amasar el verde con achiote y sal al gusto.
2. Añadir agua caliente, pimienta y cilantro.
3. Poner el verde en un molde hasta un poco menos de la mitad.
4. Rellenar con el pescado desmenuzado, pasas y huevos batidos.
5. Tapar con verde.
6. Hornear en horno de leña por 1 hora.
7. Servir con maní, chifles, ensalada de zanahoria y jugo.

Acompañantes

• Maní
• Chifles
• Ensalada de zanahoria
• Jugo

Utensillos Tradicionales

• Horno de leña