Colada de sambo

Participante: Sofia Lavanda Sisalima

Etnia: Mestizo

Nombre de la comunidad: El Cisne

Ciudad, Cantón y Provincia: El Cisne, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta: Colada de sambo

Ingrediente Principal: Sambo

Ingredientes

• 1 zambo maduro mediano
• 1 taza de agua
• 3 taza de leche
• 1 taza de azúcar
• 2 ramas de canela
• 1 cda.de clavo de olor

 

Preparación

1. Pele el sambo, saque las pepas y corte en cubos.
2. En una olla coloque el agua fría y cuando empiece a hervir agregue el zapallo, la canela y el clavo de olor.
3. Ponga en cocción por 30 minutos.
4.  Revuelva constantemente para que no se queme.
5. Saque del fuego y deje que se enfríe.
6. Una vez que esté fresca, incorpore la leche fría para que no se corte la colada.

 

Utensilios

• Cacerola
• Cuchillo
• Olla normal