Bolón de chicharrón

Nombres Juana Bernabé

Etnia Mestiza

Nombre del local Comedor Fátima

Nombre de la comunidad Comuna Palmar

Parroquia, cantón y provincia: Colonche, Santa Elena, Santa Elena

Nombre de receta Bolón de chicharrón

Ingrediente principal Verde

Ingredientes

• 6 verdes
• 500 ml aceite
• de grasa carne de cerdo
• ¼ de queso

Preparación

Pele los verdes y córtelos y lleve a freír en un sartén. Una vez cocidos, aparte del fuego. De inmediato, aplaste los verdes con un mazo. Aparte se corta en cuadritos la carne del cerdo. Coloque en un sartén junto a la grasa de la carne de cerdo y lleve al fuego por varios minutos hasta que estén fritos y se formen los chicharrones. Una vez listo los chicharrones, con la masa de verde, se da forma al bolón. Luego, haga un orificio en el medio y añada los chicharrones y proceda a cerrar. Acompañe con queso rallado.

Utensilios

• Mazo
• Cacerola