Sopa de costilla de res con orito
Capacitaciones en Biblián y Nabón
El 8 de marzo pasada representantes de Seproyco Cia Ltda visitaron las provincias de Cañar y Azuay para realizar las capacitaciones en Biblián y Nabón.
El Programa Sabor a Ecuador, una iniciativa de responsabilidad social empresarial de Diners Club de Ecuador, tiene varios objetivos, entre ellos:
• Potenciar negocios inclusivos en gastronomía y otros servicios turísticos locales.
• Mejorar la calidad de servicios de gastronomía en pequeños negocios locales, generando capacidades en sus operadores.
• Mejorar la dinámica de negocios en la localidad, promoviendo un mayor flujo de visitantes atraídos por la gastronomía tradicional.
Para lograr estos objetivos, después de una convocatoria de recetas tradicionales se ofrecen capacitaciones para que los emprendedores de las pequeñas localidades que participan en esta primera etapa del programa puedan mejorar su oferta de comida con el fin de atraer más turistas. En los módulos se abordarán los temas de imagen (ropa, cuerpo, ambiente), servicio al cliente, prácticas de manejo de alimentos (mantenimiento de equipo, contaminación cruzada, control de plagas) y seguridad (químicos, equipos de seguridad en un local).
Este día primero se visitó Nabón donde nos recibieron en un salón para dar los módulos de capacitación. Llegaron muchos moradores de diferentes pueblos en la zona, muy entusiastas de aprender sobre el manejo y mejoramiento de negocios gastronómicos.
Después de entregar los certificados de asistencia a los participantes, se siguió a Biblián para brindar el segundo módulo del taller en el municipio. En el camino paramos para degustar las famosas cascaritas de chancho.
Todos los participantes en Biblián y Nabón se mostraron muy entusiastas y agradecidas por las capacitaciones impartidas y aseguraron con buena energía su disposición para mejorar la oferta gastronómica de la localidad y en sus establecimientos turísticos.
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