Ceviche de cuy

Participante: Carmita Núñez

Nombre: Ceviche de cuy

Base cultural: LTradicional de Tungurahua.

Presentación: En un plato ondo pequeño, con canguil y tostado.

Ingredientes

• 1 Cuy
• ½ libra de Chocho
• 3 Cebollas
• 4 Tomates
• 5 cucharadas de Hierbas
• 4 Limones
• 4 cucharadas de Sal

Preparación

1. Pelar, adobar y asar el cuy al carbón.
2. Preparar una ensalada a base de cebolla y tomate.
3. Con un poco de agua licuar dos tomates para la salsa.
4. Cortar el cuy en trozos pequeños.
5. Juntar la cebolla, el tomate y el cuy.
6. Agregar el licuado de tomate, limón y sal.
7. Servir acompañado de canguil y tostado.