Aliño

Participante: Angel Yauri Pauta

Etnia: Mestizo

Nombre de la Comunidad: Chuquiribamba

Ciudad, Cantón y Provincia: Chuquiribamba, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta: Aliño

Ingrediente Principal: Ajo, cebolla

 

Ingredientes

• 5 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 ramas de orégano
• 2 pimiento
• 2 ramas de culantro
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de comino
• 2 ramas de apio

 

Preparación

1. Lave cada una de las hierbas para evitar que se vaya alguna basura.
2. Pique en cuadros pequeños el ajo, cebolla, orégano, pimiento, apio y culantro.
3. Ponga a moler todos los ingredientes junto con el comino.
4. Luego añada la sal.
5. Colóquelo en un recipiente.

Utensilios

• Cuchillo
• Máquina de moler