Caldo de carachama

Participante: Mariana Calapucha

Etnia: kichwa amazónico

Nombre de receta: caldo de carachama

Ingrediente principal: carachama

 

Ingredientes para seis porciones:

4 carachamas

4 plátanos

4 yucas

2 cda. sal

Preparación:

Limpie y destripe las carachamas. En una olla ponga a hervir un litro de agua con sal. Luego añada las carachamas fileteadas y deje que se cocinen. Aparte pele, lave y pique la yuca con el plátano. Ponga a cocinar en el caldo por 30 minutos o hasta que la yuca esté suave.  

Utensilios

Tabla de picar