Chicharrón de tilapia en salsa de maracuyá

Participante: Inés Isaura Clarke Macintire Nevaréz

Etnia: mestiza

Nombre de receta: chicharrón de tilapia en salsa de maracuyá

Ingrediente principal: tilapia

Base cultural:  tradición local

 

Ingredientes para seis porciones:

1 limón

3 tilapias

1 cda. aceite

1 cda. sal

1 cda. azúcar

1 yuca

1 cda. aliño

2 maracuyá

1/2 lb. palmito

1 yuca

1/2 lb. garabato yuyo

Preparación:

Limpie la tilapia corte en cuadros y aliñe. Luego ponga a freír. Realice la salsa, licuando el maracuyá. Luego cocine con el palmito y el garabato yuyo. Aparte cocine la yuca y amase para formar los deditos y freírlos.

Utensilios:

Sartén