Colada de maíz con cuy

Ingrediente principal: ZAMBO 

Etnia: mestiza

Frecuencia con la que consume este plato: cada 15 días 

Festividad u ocasión especial para la preparación: ninguna    

INGREDIENTES 

• Zambo
• Panela
• Harina de maíz tostado 
• Choclo 
• Leche 

PREPARACIÓN 

Colocar el zambo desmenuzado en una olla de agua.

Hervir el zambo y añadir el choclo, dejar hervir por 30 minutos aproximadamente, por ultimo agregamos la panela y la leche. 

Utensilios de preparación:

• Cuchara de palo, plato de barro

Utensilios de cocción: 

• Olla de barro, leña 

Utensilios de emplatado: 

• Plato de barro