Habas calpo con papas y tostado de tiesto

Ingrediente principal: HABAS

Etnia: mestiza

Frecuencia con la que consume este plato: 2 veces al mes 

Festividad u ocasión especial para la preparación: cosecha de papas   

INGREDIENTES 

• Habas secas
• Maíz  
• Papas tiernas 
• Aliño 
• Sal al gusto

PREPARACIÓN 

Tostar las habas secas en el tiesto.

Tostamos el maíz en el tiesto.

En una ola agregar agua fría y colocar la haría de habas y maíz, dejar cocinar por 30 minutos, agregamos las papas, sal y aliño. Dejamos cocer por 20 minutos más. 

Utensilios de preparación:

• Tieso- bisha 

Utensilios de cocción: 

• Olla de barro 

Utensilios de emplatado: 

• Platos de barro.