Maito

Participante: Leonela Tamara Grefa Grefa

Etnia: kichwa de la amazonía

Nombre de receta: maito

Ingrediente principal: yuca

Base cultural:  tradición local

Presentación: maito

 

Ingredientes para seis porciones:

6 hojas de bijao

1 cda. sal

3 yucas

Preparación:

Limpie las hojas de bijao y páselas por la candela. Limpie y corte la yuca en trozos pequeños. Forme el maito y añada la yuca picada. Envuelva y amarre con una tirita larga de la misma hoja. Coloque en la parrilla y deje que se cocine a fuego lento por 45 minutos. 

Utensilios:

Parrilla