Majado de papa china

Participante: Carmen Chongo

Etnia: kichwa de la amazonía

Nombre de receta: majado de papa china

Ingrediente principal: papa china

Base cultural: tradición local

Presentación: pilche

 

Ingredientes para seis porciones:

1 libra de papa china

1 cebolla

4 litros de agua

1 cda. sal

1 cda. aceite de g. criolla

1/2 cucharada Orégano

Preparación:

Primero lave y pele la papa china. En una olla coloque cuatro litros de agua, agregue la papa china y deje que hierva por 25 minutos. Luego retire del fuego y aplaste para realizar el majado. Aparte prepare el refrito con la cebolla, añada la papa aplastada. Se puede servir acompañado de ensalada de palmito o garabato yuyo.

Utensilios:

Cuchillo

Tronco para aplastar