Monitos

Participante Fabiola Gonzabay Gonzabay

Etnia Mestiza

Nombre del local Sin nombre

Nombre de la comunidad Comuna Palmar

Parroquia, cantón y provincia Colonche, Santa Elena, Santa Elena

Nombre de receta Monitos

Ingrediente principal Plátano verde y maduro

Ingredientes

• 4 maduros
• 4 verdes
• 1 cda manteca de cerdo
• ¼ queso
• 1 cda. sal
• 1 cda. azúcar

Preparación

Ponga a secar al sol el verde. Luego se muele en un molino el plátano verde, para preparar la harina. Cocine los maduros y mezcle con la masa del verde seco molido. Luego añada la manteca de cerdo, la sal y el azúcar. Se engrasa el papel despacho y se moldea la masa en forma de gorditos y se envuelve. Coloque el gordito a asar en el fogón de carbón. Cuide que se cocine doradito por ambos lados.

Utensilios

• Molino
• Fogón