Panqués de banano y bebida de pitón

Participante: Wilma Lorena Huatatoca Alvarado

Etnia: kichwa de la amazonía

Nombre de receta: panques de banano

Ingrediente principal: banano

Base cultural: tradición local

Presentación: pilche

 

Ingredientes para seis porciones:

6 bananos

1 lb. harina

2 taza de azúcar

1 cda. polvo de hornear

1 lb. pitón

Preparación:

Primero haga un puré con los bananos. Luego añada la harina y mezcle ambos ingredientes. Agregue el azúcar y el polvo de hornear. Amase hasta obtener una masa consistente. Ponga la masa en un molde y lleve al horno durante una hora aproximadamente. 

Para la bebida primero lave las pepas de pitón. En una olla con un litro de agua ponga a cocinarlas. Luego licúe la pulpa de las pepas de pitón y proceda a cernir para sacar el jugo.  Agregue azúcar al gusto.

Utensilios:

Horno

Cernidor