Sopa de sancocho de pollo

Participante: Mayra Elvira Huatatoca Alvarado

Etnia: kichwa de la amazonía

Nombre de receta: sopa de sancocho de pollo

Ingrediente principal: pollo

Base cultural: tradición local

Presentación: pilche

 

Ingredientes para seis porciones:

1 yuca

3 plátanos verdes

1litro de agua

2 lb. de pollo

1 hoja de cebolla china

1 hoja de cilantro

1 cda. sal

Preparación:

En una olla con un litro de agua, cocine la yuca y el plátano. Una vez cocinados suelte el pollo en la olla. Aplaste la yuca y el plátano. Deje que se desbarate estos ingredientes y que se cocine hasta que esté espeso. Aparte pique la cebolla china y el cilantro y agregue a la olla. Por último, añada sal gusto.

Utensilios:

Tabla de picar

Tulpa